pizza

La Pinsa!!

Ciao Ragazzi,oggi si parla di pinsa!

Ovvero un mio modo di vedere la pinsa, nuova moda del momento, ma vi posso assicurare che il gusto e la croccantezza sono fenomenali!!

Io l’ho fatta con questi dosaggi:

880 GR FARINA 00 W330

60 GR FARINA DI SOIA

60 GR FARINA DI RISO

2 GR LIEVITO SECCO DI BIRRA

800 GR ACQUA

15 GR SALE

SEGUITE PERFETTAMENTE LE INDICAZIONI DEL MIO VIDEO PER UNA BUONA RIUSCITA:

consigli Utili!!

preriscaldare la pietra refrattaria 30 minuti prima di infornare.

se avete problemi nell’incordatura niente paura: fermate la planetaria per 10 minuti, poi date un giro veloce e poi fermate per altri 10 minuti e vedrete che l’impasto si riprenderà.

ciaooo alla prossima!

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